Вчені, що працюють на замовлення Міноборони США, створили піцу, яка придатна для їжі навіть після трьох років зберігання поза холодильником або морозильної камери, повідомляє «Associated Press».
Ви можете три роки зберігати піцу в прямому сенсі слова на прилавку, і вона все одно залишиться їстівної, — заявили представники науково- дослідного центру армії США в Натік, що займається спорядженням та харчуванням військовослужбовців.
Агентство відзначає, що створення піци зайняло близько двох років. Головна проблема, з якою довелося зіткнутися вченим, полягала в тому, що волога від начинки піци переходила в тісто, що створювало умови для появи цвілі і хвороботворних мікробів. Щоб побороти надмірну вологість вчені збільшили вміст влагоутримуючих продуктів — цукру, солі і сиропу.
Крім того, для створення піци з настільки тривалим терміном придатності довелося змінити кислотність томатного соусу, сиру та тіста, щоб понизити швидкість окислення і уповільнити розмноження бактерій. Максимально довгому збереженню піци в їстівний вигляді сприяє і спеціально розроблена металізована упаковка, передає АР.
Піца входить до числа страв, які американські військові найбільш часто просять включити в їх похідні раціони, проте раніше зробити це не представлялося можливим через обмеженого терміну придатності цього продукту.
Новости в мире → У США під час шкільних змагань з баскетболу пролунали постріли
Новости Политики → Госдеп США: российские войска не отходят от границы с Украиной
Новости Общества → США ввели санкции против главы МВД Украины
Новости Бизнеса → Ф'ючерси на дорогоцінні метали коригуються
Связаться с нами:
