Как правильно есть блюда из рыбы

18 декабря 2013
2690 просмотров Голосов: 0 Автор:Pavel Nek
article2082.jpg

Кушанья, приготовленные из различных сортов рыбы, считаются довольно сложными. Это происходит из-за обилия в них мелких костей. И большинство людей попадают в затруднительную ситуацию, при употреблении этого блюда, так как не знают, как его есть. На самом деле делать это не так уж и сложно.
К рыбе обычно подается специальная вилка, которая имеет укороченные зубцы, а также нож, который по виду напоминает лопатку. Используется он не для нарезания, а чтобы отделять кости. По английской традиции, это можно делать также двумя вилками, одну из них следует держать в правой руке вместо ножа, а едят, как правило, левой.
Рыбу, которая подается целиком, разделяют на две части, затем отрезают голову и снимают кожу. После этого половинки переворачивают и удаляют ножом хребет и реберные кости, которые откладывают на край тарелки. После этого можно разделить мякоть на кусочки и съесть. Таким же образом поступают со второй половиной. Если к блюду подается только вилка, то держать ее следует в правой руке, а помогать разделывать рыбу можно кусочком хлеба.
Рыбные блюда нужно есть очень аккуратно, ведь даже очень маленькая косточка может попасть в горло и стать причиной неприятного события. Но выплевывать кости или извлекать их изо рта нужно незаметно для людей, которые находятся рядом. И для этого следует воспользоваться вилкой, а не руками.
Некоторые виды рыбы, которые подаются в виде закуски, можно резать ножом. Это касается такой рыбы как, например, лосось или копченый угорь. Так как их достаточно толстая кожа плохо разделывается вилкой.
Рыбу мягкую, например, горячего копчения или отварную, принято есть без ножа, только вилкой. Если подается угорь, осетрина или лосось, то предусматривается закусочный нож и вилка. Рыбу холодного копчения едят следующим образом: сначала ее разрезают вдоль кости. Затем отдаляется мясо от кожицы с одной стороны, после с куска удаляется хребет и можно приступить к другой части.
Иногда нож заменяется второй вилкой или просто куском хлеба. Следует помнить, что ножом рыба не режется, а лишь отделаются небольшие куски рыбного мяса и кладутся на вилку.
С жареной рыбой порционного размера следует поступить так: с помощью специального ножа отделить голову, если она есть, затем полностью разрезать вдоль позвоночника. Верхнюю часть с помощью вилки и ножа перевернуть. Поддеть хребет вилкой и отделить его от мяса с помощью ножа. Хребет отложить на край, а филе нарезать кусочками нужного размера, попутно удаляя плавники и оставшиеся кости.
Если все же кость попала в рот, то ее следует передвинуть языком к губам, аккуратно положить на вилку, при этом не раскрывая рот широко, и перенести на тарелку. Часто рыба подается с тонкими дольками лимона, есть его нужно следующим образом. Придерживая вилкой ломтик лимона, отделить мякоть от кожицы и отложить ее на край к костям. Мякоть можно съесть.
В английском обществе принять есть рыбу только с помощью специальных двух вилок. А использование для этих целей ножа в высшем приличном обществе является признаком невоспитанности и дурного тона.

Похожие статьи:

Туризм и путешествияБольшой не значит опасный.10 самых опасных рыб

Новости УкраиныРибак відкинув можливість введення НС в Україні

Новости КиеваОсторожно в рыбе бывают сюрпизы

Строительство и ремонтКанальный сом

Новости БизнесаРыбное фермерство одно из самых перспективных направлений экономики

Комментарии 0

Связаться с нами:

facebookgooglemailodrsstwittervkvk

закрыть

Соц сети